RESUMO Objetivou-se verificar o efeito da adição de complexo enzimático sobre o desempenho (consumo alimentar, produção, peso e massa dos ovos, conversão alimentar por massa e dúzia de ovos) e qualidade dos ovos (% de casca, albúmen e gema, espessura da casca, gravidade específica, unidade Haugh, índice de gema e de albúmen) de poedeiras semipesadas no período de 28 a 40 semanas de idade. Foram utilizadas 240 poedeiras da linhagem Hy-Line Brown, em delineamento blocos ao acaso, com 10 repetições de seis aves por parcela e quatro tratamentos: controle positivo (ração basal), controle negativo (com redução de energia metabolizável, proteína bruta, cálcio e fósforo), controle negativo + enzimas e controle positivo + enzimas. O complexo enzimático, composto por β-glucanases, β-xilanase, celulase e fitase, foi adicionado à ração na proporção de 50 g/t. Os dados foram submetidos à análise de variância com comparação de médias pelo teste Tukey a 5%. Não houve diferença sobre o consumo de ração e peso dos ovos entre os tratamentos. Entretanto, a adição do complexo enzimático na dieta controle negativo permitiu resultados semelhantes às demais variáveis de desempenho, quando comparadas ao grupo controle positivo. Quanto à qualidade externa e interna dos ovos, não houve diferença entre os tratamentos para as variáveis avaliadas, exceto para o índice de albúmen dos ovos. Conclui-se que o uso do complexo enzimático em dietas de poedeiras semipesadas permite uma redução na densidade nutricional sem comprometer o desempenho produtivo e a qualidade dos ovos.

ABSTRACT The aim of this study was to verify the effect of the addition of an enzyme complex on performance (feed intake, egg production, egg weight and egg mass, feed conversion per egg mass, and feed conversion per dozen eggs), and on egg quality (% of shell, albumen and yolk, shell thickness, specific gravity, Haugh unit, yolk index, and albumen index), in medium-heavy laying hens at 28 to 40 weeks of age. A total of 240 Hy-Line Brown laying hens were used in a randomised block design with 10 replications of six birds per lot and four treatments: positive control (basal feed), negative control (with a reduction in metabolisable energy, crude protein, calcium and phosphorus), negative control + enzymes, and positive control + enzymes. The enzyme complex, composed of β-glucanases, β-xylanase, cellulase and phytase, was added to the feed at a ratio of 50 g t-1. The data were submitted to analysis of variance with the mean values compared by Tukey's test at 5%. There was no difference in feed intake or egg weight between treatments. However, the addition of the enzyme complex to the negative control diet gave results similar to the remaining performance variables when compared to the positive control group. For the external and internal quality of the eggs, there was no difference between treatments for the variables under evaluation, except for the albumin index. It was concluded that use of the enzyme complex in the diet of medium-heavy laying hens gives a reduction in nutritional density without compromising production performance or egg quality.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade de rações formuladas com sorgo (Sorghum bicolor), ou milheto (Pennisetum glaucum) e adição de um complexo enzimático comercial composto de amilase, carboidrases, proteases e fitase, e o desempenho de frangos de corte. Para avaliação de desempenho, foram alojados 1.800 pintos de corte machos em delineamento em blocos ao acaso, em arranjo fatorial 2x2, com quatro tratamentos (rações com sorgo ou milheto com ou sem adição de complexo enzimático) e cinco repetições com 60 aves por unidade experimental. Nos ensaios de metabolismo realizados dos 10 aos 14 e dos 24 aos 28 dias, foram distribuídos 420 pintos machos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 (rações com milheto ou sorgo com ou sem adição de complexo enzimático). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas com o teste F para contrastes ortogonais. Nas rações elaboradas com sorgo, a adição do complexo enzimático proporcionou melhores coeficientes de digestibilidade da gordura e do nitrogênio. A adição de complexo enzimático em rações formuladas com sorgo melhora a conversão alimentar somente na fase inicial de criação dos frangos, enquanto a adição de complexo enzimático não melhora o desempenho de frango nas rações elaboradas com milheto.

The objective of this work was to evaluate the digestibility of sorghum (Sorghum bicolor) or millet (Pennisetum glaucum) diets with the addition of a commercial enzymatic complex formed by amylase, carbohydrases, proteases and phytase, and broiler performance. For performance evaluation, 1,800 male broilers were distributed in a randomized complete block design in a 2x2 factorial arrangement, with four treatments (sorghum or millet diet with or without addition of enzymatic complex), and five replicates of 60 birds per experimental unit. In the metabolism assays carried out at 10 to 14 and 24 to 28 days, 420 male broilers were distributed in a completely randomized block design in a 2x2 factorial arrangement (millet or sorghum diet with or without addition of enzymatic complex). Data were submitted to variance analysis and averages were compared by the F test for orthogonal contrasts. In diets formulated with sorghum, the addition of the enzymatic complex provided better coefficients of digestibility of fat and nitrogen. The addition of the enzymatic complex in diets formulated with sorghum improves feed conversion ratio only in the initial phase of raising broilers, while the addition of the enzymatic complex does not improve broiler performance in diets formulated with pearl millet.